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寮步送菜公司教你如何做红烧日本豆腐?


    日本豆腐又称鸡蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶,其质感类似豆腐。它以鸡蛋为主要原料,辅之纯水、植物蛋白、天然调味料等,经科学配方精制而成,具有豆腐之爽滑鲜嫩,鸡蛋之美味清香,以其高品质、美味、营养、健康、方便和物有所值在消费者中享有盛誉。选择不同口味调料,还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。那么寮步送菜公司教你如何做红烧日本豆腐?
寮步送菜公司
    原料:日本豆腐三条、青红辣椒各一只、葱白若干。生粉若干、蚝油1大汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量。

    做法:

    1、日本豆腐从中间切开,把豆腐倒出来,切成小段(每条豆腐切成6小段,哈哈,我的刀功呀,有大有小的);

    2、青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽,切小块;

    3、把生粉倒进盘中,把日本豆腐倒进去,小心地用手为豆腐裹上一层生粉;

    4、锅里放油,烧至大热,可以拿一块放进去试试油温,豆腐放进去可以马上浮起,那就证明这个油温可以啦;

    5、保持中火炸,先炸2分钟等豆腐定型,再用笊篱轻轻地翻动,让豆腐受热均匀;

    6、炸至日本豆腐硬身变金黄,就可以捞起沥油;

    7、把油倒起,利用锅里的剩油爆香葱白;

    8、放进青红椒进去爆炒几下;

    9、把日本豆腐放进去,翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破;

    10、加入蚝油、生抽;

    11、用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁,倒进去;

    12、盖上锅盖小火焖煮2分钟,小心兜匀,让每块日本豆腐都蘸上芡汁即可。

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