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东莞蔬菜配送卤水鸭的制作技巧?


    东莞蔬菜配送卤水鸭的制作技巧?卤水鸭以香辛料油树脂为基本原料,在继承和发扬中国传统高技术的基础上,结合现代先进的生物技术,经科学复配而成。是替代传统“卤料包”的高新科技产品。光鸭半只(要番鸭,没那么肥)、姜切片(三到四片)、花生油少许、蒜头两粒、芫茜、红辣椒(一个),主要的别漏了卤水汁。
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    1、将水烧开,用褒鱼袋将卤水料放好,跟卤水料其他材料一块放进锅里。

    2、先用大火煮15分钟,然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味。

    3、将蘸料里的所有材料和好,放冰箱里一会儿。

    4、鸭子放进煮好的卤水里,用大火烧至刚开,转小火煮大概一小时(视乎鸭的大小)。

    5、用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了,可以拿出来切片食用。

    6、也可以放冰水里泡凉鸭身才切片,比较没有那么油。

    7、用蘸料的话,风味就更佳了。

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