一家主营蔬菜配送东莞蔬菜配送蔬菜批发东莞蔬菜批发及肉类,海鲜等配送的东莞送菜公司
加入收藏 | 在线留言 | 返回首页
蔬菜类
鲜肉类
冻肉类
卤味类
火锅类
烧烤类
西餐料
早餐点心
五谷杂粮
水果类
仓库中心
您的位置: 首页 ->  新闻中心 -> 深圳蔬菜批发肉的选择方法有什么?

深圳蔬菜批发肉的选择方法有什么?



    肉是多种矿物质的较好来源,钠、钾、磷、硫、氯等元素的含量较多,铁、铜、锰、锌、锰、钴等元素也较丰富,但钙含量极低。可溶性矿物质( 如钾和钠)在肉的冻融过程中容易随汁液而流失; 铁、铜、锌等矿物质与蛋白质相结合而存在,在加工中不易受到损失。深圳蔬菜批发肉的选择方法有什么?
深圳蔬菜批发
    1、注水肉:注水肉因注水中常含有致病物质,不仅增加了分量,而且不耐存放、易变质。

    鉴别:用眼看,猪肉注水后,表面看上去水淋淋的发亮,瘦肉组织松弛,颜色较淡;用手摸,注水猪肉由于冲淡了体液,所以没有黏性;用刀切,注水猪肉弹性差,刀切面合拢有明显痕迹,如肿胀一样;用纸试,卷烟纸贴在瘦肉上,过一会揭下点燃,有明火的,说明纸上有油,肉没有注水,反之则是注水的。

    将卫生纸贴在刚切开的切面上,不注水的猪肉,一般纸上没有明显浸润或稍有浸润,注水的猪肉有明显浸润。将普通薄纸贴在肉上,正常鲜猪肉有黏性,纸不易揭下,注水猪肉没有黏性,很容易揭下。

    2、米猪肉:米猪肉即患囊包虫病的猪肉,这种肉对人体危害很大,不能食用。囊包虫呈石榴籽状,寄生在肌纤维(瘦肉)中,腰肌是囊包虫寄生最多的地方。

    鉴别:可用刀子在肌肉上切,一般厚度1厘米,长度20厘米,每隔一厘米切一刀,切四五刀后,在切面上仔细看,如发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡状物,即是囊包虫。

    3、复冻肉:复冻肉是指已经解冻的肉二次冷冻或多次反复冷冻的肉。解冻肉再次冷冻会使肉的品质大大降低,这是因为:解冻肉在常温下微生物繁殖力增强,酶活性上升,再冻后不耐贮藏,易于变质;初次冷冻的肉,其组织在冰晶的作用下已有所破坏,再次冷冻的破坏力更强,进而使肉的保水力更低,解冻后由于血水渗出使肉的营养价值和风味全面下降。

    鉴别:一般冻结状态时,颜色灰暗而无光,脂肪灰白;解冻后肉呈淡褐色,肉汁流失,组织松弛。



东莞市顺旺农产品配送服务有限公司 版权所有@ Copyright 技术支持:东莞网站建设BMAP】【GMAP
 联系人:郑先生/13532366149 访问量:百度统计
*本站相关网页素材及相关资源均来源互联网,如有侵权请速告知,我们将会在24小时内删除* [后台管理]
《中华人民共和国电信与信息服务业务经营许可证》编号:粤ICP备16034541号
关键词:餐厅蔬菜配送、餐厅食材配送、酒店蔬菜配送、酒店食材配送、湘菜蔬菜配送、湘菜食材配送、粤菜食材配送、川菜食材配送、农产品配送食堂配送食材配送蔬菜价格
网站首页 / 关于我们 / 配送中心 / 食品检测 / 成功案例 / 批发价格 / 新闻中心 / 在线留言 / 联系我们 / 返回顶部
城市分站广东广州韶关深圳珠海汕头佛山江门湛江茂名肇庆惠州梅州汕尾河源阳江清远东莞中山潮州揭阳云浮