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秋季吃螃蟹有什么好处?


  1.抗感染

  很多人都喜欢吃大闸蟹,尤其是阳澄湖的大闸蟹更是食用以及送人的最佳首选,适量的食用蟹肉还具有很好的抗感染作用。这是最新的研究结果,螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主,因此非常容易被人体所消化压块机吸收。而在这些优质蛋白质中还含有打两份的氨基酸,它对于伤口愈合和抗感染有着积极的作用,比如精氨酸。因此手术后以及有创伤的人群在平时生活中应该适量多吃些螃蟹。

  而且蟹肉蛋白中所含有的精氨酸还对伤口的愈合有着积极的促进作用,这是营养界公认的事实。精氨酸作为条件氨基酸,可有效的增加淋巴细胞免疫反应以及手术后伤口愈合。

  2.解毒功效

  在蟹肉中所含有的精氨酸不仅具有促进伤口愈合的功效,同时还是帮助人体排毒的重要营养物质。专家指出精氨酸是一种条件氨基酸,它参与体内能量代谢和解毒工作,因此适量多吃些蟹肉可帮助我们促进肌体能量平衡,而且对体内的各种垃圾毒素也能起到很好的排泄作用。因此有便秘等情况的人群在平时生活中应该多吃些蟹肉。而且精氨酸具有刺激胰岛素分泌,对促进肌肉组织生长和增强肌体免疫力具有非常明显的作用。

  但是吃螃蟹的时候也要特别的注意,那就是千万不要过量,这是由于螃蟹属于寒性食物,如果过量食用的话势必会影响到肠胃的健康,从而诱发腹泻等症状。

  3.预防肿瘤

  经过研究发现,在蟹肉中含有大量的营养物质,其中以维生素A和维生素E含量为最高。这两种营养物质具有非常有效的保护粘膜上皮组织的功效,除此之外还能够起到软化血管和抗衰老的功效,因此建议中老年人群在平时生活中也可以适量的多吃些螃蟹。而且在螃蟹中还含有大量丰富的硒,每百克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克,它是一种我们人体所必须的微量元素。

  有研究发现,含硒高的食物可以提高人体的免疫力,不仅如此在平时生活中多补充硒还能够帮助人体有效的起到预防肿瘤以及抗癌的功效。因此在吃螃蟹有什么好处的问题上,预防肿瘤也是其中不可忽视的功效之一。

  4.年糕炒螃蟹

  食材:活螃蟹500克,黄、白年糕各150克、水发木耳50克、葱段姜片、香葱末少许。调料: 盐一茶匙,鸡粉一茶匙、老抽半汤匙,花雕酒一汤匙

  做法:先将螃蟹切开把里面的鳃挖掉清洗干净,然后一只切成四块。然后再把大鳌都切下后拍裂,撒点干淀粉抖匀。在锅中放入适量的油然后放入葱段姜片爆香,接着把螃蟹倒入锅内稍作翻炒并且烹入花雕酒去腥,8分熟时螃蟹变红即可以下年糕。年糕下锅翻炒出香味,最后放入盐、鸡精后即可食用。

  螃蟹中含有大量的蛋白质,并且肉质鲜嫩、纤维比较短,因此很容易被人体所吸收以及利用。而且螃蟹性咸味寒而年糕性温,两者搭配食用可以中和螃蟹的寒凉,从而起到养胃益气、平衡阴阳的功效。

  对于吃螃蟹有什么好处的问题,专家还特别提醒,在平时生活中必须要注意适量,不管有多么喜欢吃螃蟹都要适可而止,否则的话就会对人体造成损伤。

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